餐饮财报三表解读与异常检测

要解决的具体问题

餐饮财务数据常见的问题不是“没有报表”，而是三表关系不清：收入、毛利、费用、现金流之间为什么背离；同比环比波动是否由季节性、外卖平台、食材成本或门店结构造成；异常项是否被人工忽略。financial-report-reader 将财报阅读从“看结果”改成“查因果”，帮助分析者从利润表、资产负债表、现金流量表中提取关键数字，形成可核对的诊断结论。

技能如何工作

技能围绕“同比环比 + 异常检测”展开，强调数字先行和分级呈现。它会按以下路径分析：

• 问题定义：明确是收入质量、毛利稳定性、费用失控、现金流转差还是资产结构风险。
• 框架匹配：调用 references/ 中的核心框架、应用方法和进阶技巧，按需加载而不是全部塞入上下文。
• 深度分析：结合 cases/ 场景案例，把典型、挑战、成功路径拆成问题定义、分析框架、方案设计、执行步骤、效果追踪。
• 输出模板：使用 assets/checklist-quick-start.md 与 assets/template-analysis.md 生成可直接填写的结构化结果。

输出通常包含关键指标、Top3 优先动作、诊断依据和可执行方案，避免只给泛泛建议。

适用边界与注意点

该技能更适合已有基础三表、门店经营数据或财务报表解释场景，不替代审计、税务申报、会计准则判断或投资决策。若原始数据缺失，分析只能基于假设基准，需要明确标注。餐饮业务受外卖比例、堂食翻台、食材价格、加盟商结构影响较大，单期波动要结合门店数量变化、季节性和平台补贴变化解读。